Tűpárna és habverő

Sepsiszéki kúriák 3. – Sepsiszentgyörgy

1. és 2. rész Ha kúriák, akkor elsőre eldugott falvak jutnak eszembe, pedig a közeli falvakat magukba olvasztó mai városokban is találkozhatunk velük. Ilyen hely a ma Sepsiszentgyörgyhöz tartozó egykori Szemerja falu, ahol három kúria áll. Az első a Dózsa György utca végén, a város széléhez közel álló 18. századi Serestéj-ház, amely inkább módosabb falusi… Tovább »

Erdővidéki kúriák 3.

 A reneszánsz reneszánsza, avagy hello újra miklósvári Kálnoky kastély! 1. és 2. rész Legutóbb 2015 szeptemberében jártunk erre, épp a munkálatok kellős közepén. Gyanús szemekkel méregettek, de aztán, megértve, hogy mégiscsak van valami közöm a szakmához, hagytak körülnézni. Mint mikor a beöltözött rezidens orvost beengedik egy műtétre leskelődni. Szanaszét heverő „testrészek”, altatásban lévő öreg hölgy…. Tovább »

Szedres-tehéntúrós pite két változatban

Egy doboz gyönyörű, nagyszemű szedret vétek lenne csak úgy megenni, minden apropó nélkül. Ha véletlenül még ha egy kis tehéntúró is akad, akkor ebből pitének kell lennie. Ha védtelenül hagy valaki bármi ehetőt, abból nálunk előbb-utóbb valami pite-szerűség lesz. 🙂 Hozzávalók a hagyományos változathoz: Alaphoz:60 g teljes kiőrlésű liszt10 g cukorfél tojás (villával felverve és… Tovább »

Barackos túrótorta sütés nélkül – hagyományos és cukor-, gluténmentes

Már kilenc éve sütés nélküli barackos túrótorta készül a szülinapomra, más már szinte elképzelhetetlen, de nincs is igény a változtatásra. Az elmúlt öt évben kétféle változatban készülnek, már egész gyűjtemény van belőlük a blogon. Ezúttal kicsit krémessebbé tettem a tejszínes sajtkrémmel.  Hozzávalók a hagyományos változathoz (22 cm-es forma):Alaphoz: 150 g zabkeksz összetörve65 g vaj Krémhez:500… Tovább »

Ordásbatyu gm, cm

Elkészítettem a ordásbatyu glutén- és cukormentes változatát is. A töltelékből elhagyható a tojás, a krém készíthető tejjel, növényi tejjel hígítva is, így tojásmentes lesz. Hozzávalók: Tésztához: 100 g barnarizsliszt 15 g kókuszliszt 2 ek. útifűmaghéj 75 g darált lenmag vagy lenmagpehely 25 g eritrit fahéj 15 g kókuszzsír 2 dl víz 2 tk. szódabikarbóna 2… Tovább »

Ordásbatyu

A recept Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című gyönyörű receptes-mesélős könyvéből származik, amelyet akkor is érdemes lapozgatni, ha az ember nem tör főszakácsi babérokra. A receptekhez a Zsigmond Malom szolgáltat kitűnő hátteret. Egy picit azért változott a recept az eredetihez képest, így ezt a változatot írom le. Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg teljes kiőrlésű liszt 4 dkg… Tovább »

Sajtos-tehéntúrós pogácsa – gm.

Könnyű tésztájú, igazi pogácsa-feeling nyári kirándulásokhoz. Hozzávalók: 125 g tehéntúró 125 g kemény sajt reszelve 150 g kölesliszt 1 ek. bambuszrostliszt 1 tojása zöldfűszerek (bazsalikom, borsikafű stb.) só 1 ek. almaecet 1 tk. szódabikarbóna Villával összekevertem a tehéntúrót, a reszelt sajtot és a tojást, majd összegyúrtam a liszttel és a többi összetevővel. Nagyobb diónyi adagokból… Tovább »

Ordás fagyi

Ha itthoni nyár, akkor kapros-ordás palacsinta! Más területeken kevéssé ismert ez a juhtej savójából készült sajtféleség, leginkább a ricottához hasonlítható. Mivel nagyon szeretem az ordát, de mégsem lehet minden nap palacsintát  enni (hetente viszont már igen, amint ez mostanában kiderült :D), ezért próbálom más receptekben is felhasználni. Készítettem már ordás palacsintatortát, ordás-feketáfonyás minipalacsintát, ordás papucsot… Tovább »

Morzsás-meggyes túrós pite

Újabb recept a tehéntúrós-gyümölcsös nyári desszertek sorában. A kiindulási recept innen származik, ezt szabtuk át egy picit. Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl tej fél zacskó porélesztő 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj A töltelékhez: 500 g magozott friss vagy fagyasztott meggy 15 dkg vaj 3 evőkanál vaníliás pudingpor 1 csomag… Tovább »

Feketeribizlis krémes pite – gm, cm

Gyümölcsszezon is on!, itt a sok jobbnál jobb friss gyümölcs, amelyeket jól el lehet tenni télire, de a mélyhűtő még mindig tele van az elmúlt években lefagyasztott tartalékokkal. Régebb kompótot is tettem el, de aztán arra jutottam, hogy több “élet” marad a gyümölcsökben, ha nem főzve tartósítom őket. Most egy doboz feketeribizlit vettem elő, hadd… Tovább »

Túrós fonott kalács

Ezeket túrós fonatokat utazáshoz sütöttem elemózsiának, ezúttal édesen, de készülhet juhtúróval sósan is. Hozzávalók: 100 g barnarizsliszt 125 g Szafi Free expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 60 g eritrit 250 g krémes tehéntúró 30 g kókuszzsír 50 ml víz 1 tojás fahéj csipet só Összekevertem a száraz összetevőket, majd hozzáadtam a többit is, összegyúrtam. 10… Tovább »

Áfonyás túrós-sajttorta

Lassan közeleg a blog 6. szülinapja (június 22-én), így itt az ideje egy könnyű nyári tortának. Már csak azért is, mert a családban igény mutatkozott a túrótortára, így tartottam egy főpróbát ezzel a mini változattal. Hozzávalók (12 cm-es kapcsos formához): Csokis alap: 100 g cukormentes feketecsoki 10 g kókuszzsír 10 g útifűmaghéj 100 ml víz… Tovább »

Szászföldi túra – 2009

Mottó: “Grüß Gott! Wo ist der Schlüssel?” Fotók: http://ruszlacifoto.blogspot.ro/ Berethalom/Birthälm/Biertan Prázsmár/Tartlau/Prejmer Szászhermány/Honigberg/Hărman Földvár/Marienburg/Feldioara Szászveresmart/Rothbach/Rotbav Brassó/Kronstadt/Brașov Rozsnyó/Rosenau/Râșnov Keresztényfalva/Neustadt/Cristian Feketehalom/Zeiden/Codlea Fogaras/Fugreschmarkt/Făgăraș Kerc/Kertz/Cârța Felek/Frec Nagydisznód/Heltau/Cisnădie Nagyszeben/Hermannstadt/Sibiu Kereszténysziget/Grossau/Cristian Szerdahely/Reussmarkt/Miercurea Sibiului Vízakna/Salzburg/Ocna Sibiului Medgyes/Mediasch/Mediaș Szászivánfalva/Sächsisch-Eibesdorf/Ighișu Nou Velc/Wöltz/Velț Bázna/Baassen/Bazna Nagybaromlak/Wurmloch/Valea Viilor Segesvár/Schäßburg/Sighișoara Almakerék/Malmkrog/Mălâncrav Keresd/Kreisch/Criș Apold/Trappold/Apold Lesses/Schönberg/Dealu Frumos Szászfehéregyháza/Deutsch-Weisskirch/Viscri Szászkézd/Keisd/Saschiz Erked/Arkeden/Archita Székelyderzs/Dârjiu        ... Tovább »

Eperfagyi = Vakáció!

Nagyon régen nem volt még ekkora szünet a blogon, talán csak az érettségi idején (5 éve, te jó ég!), de akkor is inkább azért, mert még csak formálódóban volt a blog profilja, nem jöttek könnyen a bejegyzések. Ami meg most volt… Biztosan lehetett volna időt szakítani valahogyan a kreatív konyhai akciókra, de már azért is… Tovább »

Gluténmentes darázsfészek/diós csiga

Ezt a péksüteményt röpke hat hete készítettem el, azóta várta, hogy végre leírjam a receptjét. Fénnyel sem állok a legjobban, továbbra sem találom a megfelelő fotózó helyet, tíz képből jó, ha egy tűrhető lesz. Maga darázsfészek viszont nem hagy kívánnivalót maga után. Azt hiszem, ez az első olyan receptem, amelyben nem saját lisztkeveréket használtam. Nem… Tovább »

Hámán táska “mindenmentesen”

A “próbáljunk ki új recepteket” hulláma hozta a rugelach mellett a Hámán táska vagy Hámán füle nevű süteményt is. Szinte ahány recept, annyi változat, úgyhogy a külalakból kiindulva készítettem el az én variánsomat. Készülhet diós, mákos, lekváros töltelékkel. Hozzávalók kb. 25 db.-hoz: 150 g darált gluténmentes zabpehely 20 g bambuszrost 30 g eritrit 50 g… Tovább »

Citromszelet, a békebeli – Közös Sütés 6

Többéves terv vált valóra életünk első, lapokból álló süteményének elkészítésével. Ismét beigazolódott, hogy a hagyományosan rettegettnek mondott receptek elkészítése sem ördöngösség, csak neki kell fogni. Az egyetlen titok az idő, amit bizony rá kell szánni, mert nem 20 perc alatt készül el. Valószínűleg ezért nem tartozik a 21. század instant slágersütijei közé. Hogy is tartozna,… Tovább »

Zabpelyhes rugelach

Az igazi rugelach hagyományos zsidó sütemény, a hanuka és a tu bisvát (fák újéve) ünnepén készítik. Neve jelenthet tekercset, szarvacskát. Eredetileg valamilyen tejtermékkel dúsították a tésztáját, ez lehetett tejföl, aludttej, mostanában krémsajttal teszik még gazdagabbá. A zabpelyhes változat receptjét a Salátagyár blogon találtam, ezt alakítottam kicsit tovább. Hozzávalók 8 db.-hoz: 125 g tejszínes krémsajt 50… Tovább »

Narancsos-krémes sütemény (tojásmentes is)

Ahogy az történni szokott, ez a (szerintem) jól sikerült recept is a véletlen műve, és egy félresikerült próbálkozás eredménye. Megláttam Illéskrisz blogján egy gyönyörűséget, a narancsos krémtekercset. Narancsos és krémes, ráadásul a szokás szerint remek fotókkal megspékelve, muszáj elkészítenem! Persze, hogy legyen benne csavar, egyből az átalakított verziót próbáltam megalkotni tej, liszt, cukor és keményítő… Tovább »

Citromkrémes pavlova

Év elejére, a fajsúlyos karácsonyi finomságok után érkezik egy (legalábbis látszatra) pillekönnyu, a kavargó hópelyhek és a téli szezont áttáncoló balerinák ihlette desszert. Micsoda költői képek szakadnak fel 14 óra vonatút után! A valóság ennél (szokás szerint) jóval prózaibb: a szilveszteri sok majonézes fogás után megmaradt tojásfehérjék előtt két út állt: vagy a kutya reggelijében… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!