Tűpárna és habverő

Sepsiszéki kúriák 1. (Bikfalva)

Erdővidék, Kézdiszék és Orbaiszék bebarangolása után a Sepsiszéki kúriákat és kastélyokat keressük fel. Sepsiszentgyörgyön már vár a kalauzunk, aki Bikfalván vezet majd végig. Az Uzonra vezető kijáratnál hagyjuk el a várost. Sajnos az uzoni Béldi-Mikes kastélyra most nem kerül sor, ez is egy következő út része lesz. Bikfalva igazi kúria-nagyhatalom. A népi jellegű udvarházakat főként… Tovább »

Meggyes pite – 33. SAD!

A Süss! Alkoss! Díszíts! játék több mint egy év után a Táncoló fakanál blognak hála feltámadt poraiból, ráadásul egyik kedvenc témámmal rukkolt elő, amely nem más, mint a pite! A pite általában egyszerűbb, mint egy torta, de látványosabb, mint a lepények, kavart tészták, nem hiába örvend nagy népszerűségnek mindenütt. Nagyon egyszerű receptről van szó, fejből… Tovább »

Avokádós-kókuszkrémes kosárka

Vidám, zöld színű desszertet készítettem abból, amit épp itthon találtam. Hozzávalók: Tésztához: 40 g darált dió 60 g barnarizsliszt (itt beszerezhető) 20 g eritrit (itt beszerezhető) 1 tojásfehérje Krémhez: 1 tojássárgája 2 dl kókusztej (itt beszerezhető) 1 tk. konjac liszt (itt beszerezhető) 40 g eritrit 1 avokádó (130 g) A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd kibéleltem… Tovább »

Mary Berry citromos-lime-os sajttortája – 18. Szakácsmustra

A Táncoló fakanál blogon rendezésében zajló Szakácsmustrán most Mary Berry-tól kell főzni. Elsőként citromos-mákos kalácsot készítettem tőle “mentes” változatban, most pedig egy hagyományos alapanyagokat felhasználó recept következik. A sajttorta receptje nagyon szimpatikusban ígérkezett, mivel egyszerűen és sütés nélkül elkészíthető. Készítés közben aztán gyanús lett, hogy vagy a recepttel nem stimmel valami, vagy én értettem félre… Tovább »

Orbaiszéki kúriák 2.

Első rész itt. Székelytamásfalván könnyen ráakadunk a főút mentén nagy fenyőfák mögött a klasszicista Thúry-Bányai kastélyra, ahol jelenleg kultúrotthon működik. Az épület előtt szimmetrikus elrendezésű kert, a sétányok mentén ültetett fák és a bejárat felé emelkedő kocsibehajtó. *ruszlacifoto Érkezésünkkor két autó parkol itt, úgy látszik, egy szombati lagzi romjait takarítják el. Szegény kastély nagyon más… Tovább »

Orbaiszéki kúriák 1.

Az utazáshoz sikerül kiválasztani azt a napot, amelyen megdől a több évtizedes hidegrekord. Augusztusban… Na de nem (csak) ezért szeretjük Csíkszeredát. Csíkkozmási letérővel ezúttal is Kézdivásárhelyen haladunk át, a Kovásznára vezető kijáraton hagyva el a várost. Most a társaság is bővül, közösen minden utazás érdekesebb. Első megállónk Szentkatolna, amely még Kézdiszék része. A Sinkovits kúriát… Tovább »

Tehéntúrós rizsfelfújt

Gyorsan összedobható, békebeli finomság, bármilyen idénygyümölccsel feldobható. Hozzávalók: 100 g barnarizs (itt beszerezhető) 30 g eritrit (itt beszerezhető) 2 tojás 15 g kókuszzsír (itt beszerezhető) 250 g tehéntúró 1 citrom reszelt héja és leve tetejére vajkrém és piros ribizli A barnarizset háromszoros vízben puhára főztem (sosem lesz olyan puha és ragadós, mint a fehér rizs,… Tovább »

Kézdiszéki kúriák 2.

Következő úti célunk Csernáton, a háromszéki kúriák egyik „fővárosa” Dálnok és Bikfalva mellett. Mint megtudjuk, a Torjáról Csernátonra vezető út „naaagyon rossz”, inkább menjünk vissza Kézdivásárhelyre. Ha a helybeliek is ezt mondják, akkor tényleg szörnyű lehet, így megfogadjuk a tanácsot. A Brassó fele vezető főúton megyünk a Csernátoni letérőig, ahol a Haszmann Pál múzeumot keressük,… Tovább »

Kézdiszéki kúriák 1.

Enyhén felhős, később napsütésre derülő nyári napon indulunk útnak Csíkszeredából. Az úti cél Kézdiszék néhány települése és az ott található kúriák. Csíkkozmás irányába haladunk, a község kijáratánál balra térünk le a főútról a Kászonok felé. Áthaladunk a Nyerges-tetőn, ahol még – elég nagy szégyen – soha nem jártam, majd a szorosok, dombok között haladva átérünk… Tovább »

Zabpelyhes zsemle

Már régen nem frissült a repertoárom kenyér/zsemle kategóriában. Ennek többek között az volt az oka, hogy nem találkoztam mostanában új hozzávalókkal, amelyekkel kísérletezni lehetne, illetve megállapodtam egy beváltnak tekinthető hajdinalisztes receptnél (szinte mindig ezt készítem, de legtöbbször sajt nélkül). Most viszont sikerült gluténmentes zabpelyhet találnom, amiből nagyon finom, levegős zsemlét sütöttem. Hozzávalók 8 kis zsemléhez:… Tovább »

Szilvás sütemény “mentesen”

Miután elkészült a hagyományos változat, egyértelmű volt, hogy ezt szokásosan glutén-, cukor- és tejmentesen (nem tejtermékmentes, hisz tehéntúrót tartalmaz) is el kell készítenem. Krémes, szilvás, fahéjas, azt hiszem nem is kell ennél több. 🙂 Hozzávalók: Tésztához: 100 g barnarizsliszt (itt beszerezhető) 70 g kókuszliszt (itt beszerezhető) 30 g eritrit (itt beszerezhető) 60 g kókuszzsír (itt… Tovább »

Szilvás sütemény hagyományosan

Idén korán kezdődött a szilvaszezon, ráadásul a minap bukkantam rá Notburga konyhájában erre a guszta szilvás süteményre, úgyhogy már meg is volt a hétvégi finomság ötlete. Hozzávalók egy nagy tepsihez: Tésztához: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt 4 kk. sütőpor 14 dkg cukor 20 dkg puha vaj 2 tojás Krémhez: 1/2 l tej 2 csomag vaníliás… Tovább »

Citromos-mákos kalács – 18. Szakácsmustra

A Táncoló fakanál blogon zajló 18. Szakácsmustra kiszemeltje Mary Berry, egy számomra eddig ismeretlen angol szakács-hölggyel, akinek több könyve is megjelent, illetve TV-műsort vezet. Mindezt 80 évesen. Ez a mondat különösen megtetszett tőle: „A sütés az életre tanít. Például, ha siettetsz valamilyen folyamatot, akkor borítékolható a csalódás” A kiválasztott citromos-mákos kalács receptjét sikerült alaposan átalakítanom…. Tovább »

Kakaós csiga cukkinis tésztából

Sok kakaós csigát készítettem már, de eddig ez sikerült a legjobban. A cukkinis alaptészta receptjét a Csipetfalat blogon találtam, ezen változtattam egy kicsit. Ehhez a kakaós csigához egyébként egy olyan történetecske kapcsolódik, amely méltán lehet az én konyhai tevékenységem mottója. A cukkini párolódik. Anya: Ebből mi lesz? (cukkinire mutatva) Én: Kakakós csiga. (Egyértelmű, nem? 😀… Tovább »

Hamis sajttorta mindenmentesen

Nem először készítek “mindenmentes” sajttortát, a tavalyi változat szilvás volt. Ez is egy olyan recept, amelyhez innen-onnan inspirálódtam, aztán létrehoztam a saját változatomat. Ugyanolyan finom krémes, mint az igazi sajttorta, és szerintem senki sem venné észre, hogy cukkini is megbújik benne. Hozzávalók: Tésztához: 70 g barnarizsliszt (itt beszerezhető) 35 g darált dió 25 g eritrit… Tovább »

Sajttorta sütés nélkül

A család szereti a sajttortát, ez megkérdőjelezhetetlen tény. A szülinapomra évek óta túrótortát készítünk, most a változatosság kedvéért sajttorta lett, ami viszont nem változik, az a barack és ribizli díszítésként, hiszen ez érik ilyenkor. Tekintsünk el a némileg ünneprontó ténytől, hogy barackkompótot használtam. A receptet a Süssünk, főzzünk valamit blogon találtam. Hozzávalók: A torta lapjához…. Tovább »

Paleo Sacher torta ismét – 79. VKF!

Egy nyár, egy történet, egy recept… Ez a címe a most zajló 79. VKF!-nek, amely az Ági főz blogon zajlik. Először időm nem volt rá, hogy ezzel foglalkozzak, utána pedig hiába kutakodtam az emlékeimben (azzal igazán nem vagyok megvádolható, hogy ne emlékeznék szinte mindenre az életemből), nem ugrott elém egyetlen olyan történet sem, amelyben fontos… Tovább »

Tojás tekercs – 29. Blogkóstoló

A Blogkóstoló jelenlegi fordulójának házigazdája Gabi, a Fűszermánia blog írója. A sors (vagy a dobókocka) egy szimpatikus, számomra új bloggal hozott össze, ez a Cooking with Fantasy. Már a játék kezdetétől többször is visszatértem, találtam is kedvemre való recepteket, de valami mindig az utamat állta az elkészítésben, hol nem találtam meg a megfelelő hozzávalót, hol… Tovább »

Citrompite “mentesen”

Mostanában sokszor érzem azt, mintha visszatért volna az elmúlt idő, a négy évvel ezelőtti események. Vizsga, felvételi, új hely, változás, nyárelő… Érdekes, hogy mintha pont a változásban lenne az állandóság. A deja vu-szerű (könyörgöm, nem “VÚ”!) érzés margójára készült ez a citromtorta, bár ebben az esetben nem kérdés, hogy hol és mikor láttam már ilyesmit…. Tovább »

Epres paleo pavlova – 78. VKF!

A pavlova olyan mutatós tud lenni, mint amilyen egyszerű, emellett igazi ezerarcú nyári desszert, hiszen épp a szezonális gyümölcsökkel díszíthetjük. Cukor nélkül és tejszínhab helyett kókuszhabbal készítettem, így lett paleo. Mármint elvileg… Nehezen képzelem el az ősembert, amint falja a tejszínhabos epret. 🙂 Na de ez részletkérdés, annyit viszont megtehetünk, hogy terítsünk meg a szabad… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!